- [普洱问答]茶叶里面有絮状物可以喝吗2020年11月27日 13:37
- 茶叶里面有絮状物可以喝吗 出现这种现象是正常的，俗称"冷后浑"，是指茶汤冷却后产生的浑浊现象，产生的沉淀还有个好听的名字呢——茶乳酪（Tea Cream）。茶汤沉淀（茶乳酪）是由多种化学成分通过氢键、结合键或疏水作用等络合产生的，参与沉淀形成的化学成分包括儿茶素、茶黄素、茶红素、咖啡碱、蛋白质等。 其形成原因是茶多酚及其氧化产物茶黄素（TFs）、茶红素（TRs）跟化学性质比较稳定而微带苦味的咖啡碱形成络合物。当在高温（接近100 ℃）时，各自呈游离
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- [普洱问答]普洱茶的成分是什么？2020年11月25日 09:30
- 普洱茶的成分是什么？ 普洱茶中含有３００多种化学成分，包括：蛋白质、脂肪、氨基酸、碳水化合物、维生素、茶多酚、茶黄素、茶红素、花青素、儿茶素、芳香油、脂多糖等等，就都是人体不可缺少和各具功效的重要营养及药用物质。这中间的有些成分，如茶多酚，就包括有３０多种的酚类物质，其中的维生素，又可具体分为维生素和肌醇等１０多种成分。熟普洱茶主要的活性作用成分是红茶素（TR）、黄茶素（TY）、茶褐素（TB）、没食子酸和维生素 C 等。发酵熟制的普洱茶由于加工过程中微生物的作用，大分子多糖类
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